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最近超火的便当盒子蛋糕好吃到泪流

最近超火的便当盒子蛋糕好吃到泪流

“便当盒子蛋糕忽然之间就火了,火的不要不要的,因为不用那幺麻烦的去凹造型,还很便携,可以按个人口味随意搭配,好吃到泪流!”

食材明细

主料

鸡蛋5个

纯牛奶50g

玉米油50g

低筋麵粉60g

细砂糖(蛋黄)10g

辅料

淡奶油250g

奇异果适量

草莓适量

芒果适量

奥利奥饼乾碎适量

细砂糖15g

甜香口味

烤工艺

半小时耗时

普通难度

盒子蛋糕的做法步骤

最近超火的便当盒子蛋糕好吃到泪流

1

蛋黄中加入玉米油搅匀

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2

加入10g细砂糖搅匀

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3

分次加牛奶搅拌均匀

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4

筛入低筋麵粉搅匀,放一旁待用

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5

蛋清分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡

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6

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,拌好的麵糊倒入剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀

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7

倒入28*28寸的金盘中,用刮板铺平

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8

轻摔两下,震出大气泡,烤箱提前预热上下火175度,烘烤20分钟左右,

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9

取出蛋糕,轻摔一下,震出热气

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10

蛋糕取出烤盘,放在晾架上放凉,微凉后撕掉油纸,放一旁待用

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11

淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态

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12

水果洗凈,切好

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13

根据盒子的大小,将蛋糕片切好

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组装盒子蛋糕:铺上一块蛋糕片,挤上一层奶油

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15

铺上奥利奥或水果,再铺一块蛋糕

最近超火的便当盒子蛋糕好吃到泪流

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围绕着盒子边缘裱花,再铺上一层奥利奥或水果

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围绕着盒子边缘裱花,再铺上一层奥利奥或水果

小窍门

1、蛋糕部分,蛋白霜打发至硬性发泡

2、打发蛋白之前先预热烤箱,避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况

3、翻拌的手法,尽量柔和,避免消泡

4、家用烤箱温差各有不同,烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整,视频中的温度和时间仅供参考

5、淡奶油打发至9~10分发,可以裱花的状态就好

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