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3个鸡蛋,一块生姜,教你做惊喜美味,不用螃蟹也能炒出螃蟹味

前段时间,螃蟹的价格一度高涨,很多人都望而止步。

不用担心,今天教你做一道【赛螃蟹】,不是螃蟹,却胜似蟹味,非常好吃,选用的食材也很简单。

用料:

鸡蛋3个,生姜,盐,料酒,米醋,糖,油,水。

3个鸡蛋,一块生姜,教你做惊喜美味,不用螃蟹也能炒出螃蟹味

做法:

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗分开装。

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在蛋清和蛋黄碗里面分别加一小汤勺的清水,用筷子把蛋液打散。(加了清水以后的蛋液,炒出来的蛋白更嫩,口感更好。)

将生姜切成细末,越细越好。小编是切好了以后,又用刀剁了一会儿。

3个鸡蛋,一块生姜,教你做惊喜美味,不用螃蟹也能炒出螃蟹味

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将切好的生姜末放入小碗中,加3勺米醋,2勺白糖,半勺的盐,一勺的料酒,搅拌均匀,调成一个汁备用。

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锅内倒油,油热后倒入蛋清,在加热的同时,我们用筷子快速地滑动蛋清,这样蛋清就不会起大块,散的也比较均匀。

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炒到蛋白全部熟透,倒入一点刚才调好的姜醋汁,搅拌均匀即可出锅。

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再往锅内倒入一点食用油。

倒入蛋黄,还是用同样的方法,用筷子快速地滑散蛋黄,待蛋黄熟后,加适量的姜醋汁,炒匀就可以出锅了。

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将蛋黄放在蛋白上面,这道【赛螃蟹】就做好了。

尝一口,确实跟螃蟹的味道很接近,在里面还可以加些鱼肉或者虾肉,根据自己的口味决定。

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